Uno de los grandes retos para cualquier restaurante es ofrecer productos de alta calidad, mantener los márgenes de beneficio pero ofreciendo un precio competitivo en la carta.
El Wagyu Japonés, es el ganado más valorado del mundo, pero tiene un coste elevado debido a gastos de transporte y aranceles, y esto, inevitablemente repercute directamente en el precio final que debes cobrar a tus clientes.
El Wagyu Europeo en cambio, al ser criado en Europa, los costes asociados se reducen de manera considerable, lo que te permite ofrecer un producto exclusivo a un precio mucho más competitivo.