Guía Completa de la Maduración de la Carne en Seco Dry Age

En esta guía completa de la Maduración de la Carne en Seco Dry Aged, descubrirás todos los secretos detrás de este proceso. 

Desde entender la composición de la carne hasta conocer las diferentes fases del proceso. 

Aprende:

• Por qué maduramos la carne
• Cómo el proceso de oreo afecta la calidad final
• y Qué diferencia hay entre la maduración en seco y en húmedo.

Además, descubre cómo se seleccionan los mejores cortes, qué hace que la carne madurada sea tan tierna, y cómo este proceso intensifica los sabores y aporta matices únicos. 

Si quieres convertirte en un experto en carne madurada… 

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