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Vino DOMINIO DEL PIDIO ALBILLO blanco 2021
37,19 €
Vino DOMINIO DEL PIDIO ALBILLO blanco.
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100% de uva Albillo (uva blanca) de cepas de hasta 100 años en Quintana del Pidio. Fermentación alcohólica en hormigón y crianza en barricas de roble francés de 500 litros durante 4 meses sobre lías. Nace de más de 60 parcelas buscando solo las uvas blancas para elaborar menos de 3.000 botellas. En todas las parcelas viejas hay alguna cepa de albillo, porque la tradición campesina siempre fue así. El vino aúna potencia y elegancia, es ahumado y especiado, conserva acidez y tiene una clara vertiente mineral. Es muy vertical y con un largo recuerdo gracias a su textura.
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