Chuleta de vaca de lomo bajo con más de 40 días de maduración en seco.
Este corte es más magro que el lomo alto, pero la maduración le da profundidad de sabor sin perder terneza. Durante esos 40+ días, la carne desarrolla matices que no encontrarás en carne fresca.
El lomo bajo es perfecto si buscas sabor intenso sin tanta grasa visible. La pieza es más uniforme y se cocina más rápido a la plancha o parrilla.
Punto medio, reposo de 3 minutos y listo.
CARACTERÍSTICAS:
Su localización en el animal es el lomo bajo.
Carnes de vacas nacionales criadas por nuestros ganaderos y alimentadas a base de forrajes y, durante más de 4 meses, con cereales mixtos como maíz y cebada. Maduradas en seco durante más de 45 días para aportar mayor terneza y sabor en la carne.
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